2 ложки товщу
2 цибулі
січена зелена петрушка
1 ложка борошна (муки)
1 горнятко сметани
сіль
Гриби почистити, покроїти. На сковороді розтопити ложку товщу, вкинути 2 січені цибулі й гриби і тушкувати на слабому вогні. Мішати гриби, які пустять сік, аж зм'якнуть, около 20 хвилин. Додати трохи води, посолити до смаку, а накінець вкинути трохи січеної зеленої петрушки. Заправити сметаною, в якій розколочено ложку борошна, або засмажкою з масла й борошна.
середньої величини) підпеньків,
ридзів або рижок, боровиків,
печериць
1 горнятко оцту
1 горнятко води
цілий перець
лавровий листок
сіль
Шапочки грибів зварити в солоній воді. Боровики треба варити довше (ок. 1 годину), інші коротше. Відцідити і уложити в слоіки. Окремо зварити оцет, вимішаний із водою і спеціями, прохолодити і залляти цим гриби в слоїках. Щільно зав'язати, закрити і тримати в сухому місці.
2 січені цибулі
2 ложки масла
сіль
1 ложка борошна (муки)
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна
1 ложка січеного зеленого
кропу
Печериці почистити, покроїти, додати січену цибулю, ложку масла, сіль і түшкувати, підоллявши трошки водою, ок. 20 хвилин, аж зм'якнуть. Коли готові, зробити засмажку, або заправити сметаною, в якій розколочено ложечку борошна. Додати січеного зеленого кропу.
