Сторінка:Терлецька З. Українські страви (давні приписи з Галицької України).pdf/103

Матеріал з Вікіджерел
Ця сторінка вичитана
САЛАТИ
 
Бурячки з хріном
 

Гляди у відділі „ГОРОДИНА”.

 
Салата з помідорів
5-6 помідорів
сіль
перець
зелена січена цибуля

Помідори покроїти в кружальця, посолити й поперчити і посипати зеленою січеною цибулею.

Салата буде смачніша, коли помідори спарити окропом і зняти з них шкірку.

 
Звичайна зелена салата
1 головка салати
2 варені яйця
1 горнятко сметани
цитриновий сік або оцет
цукор

Салату почистити, покроїти на 8 частин і гарно уложити в салатниці. Прибрати вареними яйцями, покраяними в чвертки. Зладити підливу зі сметани, додаючи цитринового соку або оцту і цукру до смаку. Добре вбити і полляти салату перед поданням на стіл.

 
Мішана салата
1 головка салати
¼ малої головки капусти
1 свіжий огірок
мала в'язанка редьки
2 квасні яблука
2 ложки сирої моркви, грубо
 втертої і ложка зеленого
 вареного горошку
сіль
2 горнятка сметани
цукор
цитриновий сік або оцет

Салату й капусту посікти. Огірок і редьку покроїти в кружальця, яблука у кістку, моркву втерти на терці. Все разом вимішати з горошком і трошки посолити. Окремо розбити сметану з цукром і цитриновим соком або оцтом до смаку, додати до салати і разом вимішати. Звер-