солоною водою, нехай раз закипить. Видушити з води, нехай простигне. Додати моркву і цибулю. Окремо зладити підливу, розколотивши сметану з муштардою і цукром. Добре втерти, додати цитринового соку до смаку, ще раз добре вбити і вимішати підливу з капустою.
Подається до гарячого м'яса.
1 горнятко сметани
4 яйця
сіль
1 велика цибуля
1 ложка товщу
1 ложка кмину
кілька листків зеленої салати
1 ложечка січеного зеленого
кропу
Сир добре втерти зі сметаною, яйця твердо зварити і коли прохолонуть, покроїти в кістку. Вимішати зі сиром, посолити до смаку. Всмажити на товщі дрібно січену цибулю і вимішати зі сиром, додаючи ложечку кмину. Уложити в полумиску на листках зеленої салати (одна ложка салати на листок) і посипати зверху січеним кропом.
сіль
3 морквини
4 варені яйця
2 цибулини
1 ложка січеної салєри
2 горнятка сметани
1 ложечка столової гірчиці
(муштарди)
оцет
цукор
перець
Картоплю, зварену у підсоленій воді, покроїти в кістку, посолити. Твердо зварені яйця покроїти в кістку. Моркву втерти на дрібній терці, цибулю і салєру дрібіно покришити. Все те разом вимішати. До сметани додати столової гірчиці, оцту й цукру до смаку і добре розтерти, вбити, додати до салати і вимішати все разом. Коли треба — посолити й поперчити.
Цю салату ладити годину-дві перед поданням. Але не залишати на другий день, бо вона несмачна і шкідлива.
