1 ложка олії (оливи)
2 жовтки
сіль
Борошно пересіяти на стільницю, додати олію і жовтки і замісити теплою водою тісто до середньої густоти. Розкачати на стільниці і покроїти на квадратові кусники. Накладати ложечкою начинку і зліплювати краї. Приготовані вареники кидати на таку кількість підсоленої кип'ячої води, щоб вони могли вільно варитися. Вареники є готові, коли вони після 5-6 хвилин кипіння спливуть на поверхню води.
1 ложечка масла
2½ унції вершкового сира
(cream cheese)
2 жовтки
сіль
Поступ роботи такий самий з тією різницею, що замішувати треба теплим молоком.
Вареники можна робити з різною начинкою, а саме — м'ясною, масою з телячих легенів, з картоплею, з фармерським сиром, з солодкою або квасною капустою.
2 ложки масла
сіль
2 ложки тертих сухариків
товщ до вимащення ринки
1 горнятко сметана
Розкачати тісто, покроїти в малі квадратики і кинути на кип'ячу посолену воду. Коли готові, процідити і помастити маслом із тертими сухариками. Потім вимастити ринку маслом і висипати тертими сухариками. Перекладати варенички начинкою з сира або шипки. Всунути до
