тове, а тоді відцідити і помастити маслом, смаженим із тертими сухариками.
4 жовтки
1 ложка сметани
2 горнятка сира
шум із білків
сіль
½ горнятка пшеничних крупів
(ґрисіку)
4 ложки борошна
1 ложка тертих сухариків
1 ложка масла
Поступ роботи, як угорі. Коли вже втерта маса, тоді додати пшеничні крупки і знов утерти. Нехай постоїть одну годину. Потім додати борошно і шум, убитий із білків. Набирати ложкою галушки і кидати на солону кип'ячу воду. Варити около 10 хвилин, аж спливуть на поверхню. Спробувати, а коли готові, відцідити помастити маслом, смаженим із тертимии сухариками.
1 горнятко молока
4 ложки борошна (муки)
3 горнятка смаження грінок
із булки
шум із білків
сіль
Жовтки розбити в молоці, додати борошно, трошки солі, полляти тим грінки і нехай так постоїть пів години. Потім те все вимішати з добре вбитим шумом із білків і виробляти галушки. Обкачувати їх у борошні і кидати на кип'ячу підсолену воду. Варити 10-15 хвилин, аж сплинуть на поверхню. Коли готові, відцідити і помастити маслом.
Подається до м'яса. Можна також їсти з капустою або підливою зі сливкового повидла.
4 яйця
1 ложка олії (оливи)
4-5 ложок борошна (муки)
сіль
кусник несоленого сала
(солонини)
