Втерти жовтки з цукром аж збіліють, а потім втерти добре з маслом. Вимішати з борошном, сметаною і цитриновою шкіркою. Вбити шум із білків, вимішати легко і поділити все на дві частини. Вляти на гарячий товщ у двох сковородах.
Коли вистигне — помастити один мармеладою з садовини і прикрити другим. Зверху посипати цукром-пудром.
2 горнятка води
1 ложка масла
½ ложечки солі
Риж сполокати в теплій воді і всипати на кип'ячу воду, додати масло і сіль. Злегка вимішати і прикрити покришкою (не цільно). Нехай покипить 10 хвилин і напучнявіє. Ще раз замішати, прикрити і всунути до гарячої печі на 350 ст. на пів години.
1 яйце
2 горнятка води
½ ложечки солі
1 ложка масла
Крупки висипати до миски й добре вимішати з цілим сирим яйцем. Воложити на сковороду, висушити, а потім присмажити на легкому вогні, мішаючи, щоб не зліплювалась у грудки. Коли вже висушена, всипати до кип'ячої води. Посолити, замішати, додати ложку масла. Нехай кипить около 10 хвилин, мішати як довго кипить. Коли вже каша згусне й напучнявіє, тоді накрити її і всунути до гарячої печі на 350 ст. на пів години.
