Ця сторінка вичитана
Розпустити дріжджі в літеплому молоці з додатком ложечки цукру і лишити на пів години. Жовтки втерти з цукром, получити їх із дріжджами і місити 3/4 години, додаючи постепенно борошно, вершки і сіль. Тоді коли тісто почне відставати від руки, додати топлене масло, цитринову шкірку або ванілю і ще трохи місити. Тісто повинно бути м'яке. Покласти на дві години в теплому місці, щоб підійшло подвійно. Тоді виробляти булочки або рогалики, помастити розбитим жовтком і посипати цукром. Уложити на помащених листах (бляхах), щоб підійшло. Всунути до вигрітої печі на 325 ст. і пекти 15-20 хвилин. Булочок вийде 20 штук.
Рогалики звичайні
2 унції дріжджів
2 горнятка молока
1 ложечка цукру
4 жовтки
4 ложки цукру
7 горняток борошна (муки)
½ ложечки солі
ваніля або цитринова шкірка
4 ложки розтопленого масла
маса горіхова або мармеляда
розбите яйце до мащення
2 горнятка молока
1 ложечка цукру
4 жовтки
4 ложки цукру
7 горняток борошна (муки)
½ ложечки солі
ваніля або цитринова шкірка
4 ложки розтопленого масла
маса горіхова або мармеляда
розбите яйце до мащення
РОГАЛИКИ
Розкачати тісто у круг і поділити на 8 частин. Наложити начинку на кожну частину ближче до краю, а потім звивати, ях на рисунку. Кінці заокруглити.
Розкачати тісто у круг і поділити на 8 частин. Наложити начинку на кожну частину ближче до краю, а потім звивати, ях на рисунку. Кінці заокруглити.
