Дріжджі розпустити в горнятку літеплото молока з цукром на пів години. Дальше поступати як у попередньому приписі. Розкачавши тісто, викроювати рогалики і начинювати їх масою або мармелядою. Виложити на вимащені листи і лишити, щоб підійшли. Пекти у вигрітій печі на 325 ст. около 20 хвилин. Рогаликів вийде 20 штук.
½ горнятка молока
½ ложечки солі
1 ложка цукру-пудру
3 яйця
1 горнятко вершків (сметанки)
4 горнятка борошна (муки)
½ фунта топленого масла або
мармеляда
рослинного товщу (кріско)
Дріжджі розпустити в літеплому молоці зі сіллю. Яйця розтерти з цукром. Получити це та додати стільки борошна і вершків, щоб було дуже м'яке тісто. Тонко його розкачати, помастити розтопленим товщем, эвинути у валок і перекроїти на три частини. Прикрити і покласти на 3-4 години до холодильника. Потім брати по одній, качати і викроювати трикутники. Мастити мармелядою (приготувати морелеву з помаранчевою, відповідну до печення, гл. Маси і начинки) і звивати в рогалики. Укладати на помащені листи (бляхи), зверху помастити розбитим яйцем з цукром і всунути до вигрітої печі на 350 ст. на 20-25 хвилин.
Рогаликів вийде 20 штук.
3 унції дріжджів
1 горнятко вершків (сметанки)
2 ложки молока
9 жовтків
9 ложок цукру
¼ ложечки солі
1 горнятко топленого масла
цитринова шкірка
Зладити розчину з горнятка борошна, дріжджів і літеплих вершків, змішаних із молоком. Поставити на пів години, щоб підійшло. Жовтки втерти з цукром, вимішати з розчиною і місити, додаючи постепенно борошно
