мочити в розбитих яйцях і тертих сухариках. Розігріти на сковороді товщ і смажити котлети з обох боків, аж зарум'яняться (около 15 хвилин). Складати до ринки і всунути до печі на 350 ст. на 10 хвилин.
Подавати з городиною, капустою, картоплею.
шинки) або похребтини
(полядвиці)
сіль
3 яйця
4 ложки вершків (сметанки)
2 ложки борошна (муки)
½ ложечки солі
3 ложки товщу
М'ясо потовкти і посолити. Зладити налисникове тісто з борошна, яєць і вершків, намочуючи в ньому котлети. Смажити на добре розігрітому товщі на обидві сторони, аж будуть рум'яні (около 30 хвилин). Виложити на полумисок і скоро подавати (не повинні довго стояти).
Подавати з картоплею, городиною або салатою.
сіль
2 ложки борошна (муки)
2 ложки товщу
2 цибулі
1 лавровий листок
перець
1 горнятко води або вивару
з м'яса
М'ясо потовкти і посолити. Обкачати в борошні і смажити на добре розігрітому товщі з обох боків, щоб зарум'янилось. Цибулю покроїти в кружальця. Посмажені битки зложити до ринки, перекладаючи їх цибулею. Додати лавровий листок і перець, підолляти водою або виваром із м'яса і тушкувати півтори год. в печі на 350 ст. або на плиті, поливаючи соком з-під м'яса. Коли готове, подавати.
До того годиться риж або картопля. Подавати з салатою.
