Ця сторінка вичитана
Каляріпа
а) Тушкована
5-6 каляріп, покроєних у
кружальця або кістку
1 ложка масла
1 горнятко води
сіль
1 горнятко сметани
1 ложка борошна (муки)
кружальця або кістку
1 ложка масла
1 горнятко води
сіль
1 горнятко сметани
1 ложка борошна (муки)
Каляріпу тушкувати около пів години з маслом у воді, аж зм'якне. Посолити до смаку і заправити сметаною, в якій розколочено ложечку борошна. Можна замість сметани заправити засмажкою з борошна і масла.
б) Начинювана м'ясом
½ ф меленого м'яса
1 січена смажена цибуля
1 ложка тертих сухариків
1 ложка вершків (сметанки)
1 яйце
сіль
4-5 каляріп, почищених і
вижолоблених
2 ложки масла
1 ложка борошна (муки)
1 січена смажена цибуля
1 ложка тертих сухариків
1 ложка вершків (сметанки)
1 яйце
сіль
4-5 каляріп, почищених і
вижолоблених
2 ложки масла
1 ложка борошна (муки)
Наперед приготовити начинку з м'яса, додаючи цибулю, сухарики, вершки, яйце і сіль. Начинку добре вимішати і наложити до вижолоблених каляріпок. На спід ринки дати ложку масла й води та посічені серединки з каляріпок. Підливати водою або росолом і тушкувати пів години, аж зм'якне. Накінець зробити засмажку, додати до каляріпок, заварити 15 хвилин.
Капуста
а) Свіжа з яблуками, помідорами
1 головка свіжої капусти
сіль
2 січені цибулі
2 ложки масла
кілька винних яблук
1 ложка борошна (муки)
цукор
замість яблук можна дати до
капусти 4 помідори або 2 ложки
помідорової пасти, а тоді
потрібне 1 горнятко сметани
1 ложечка борошна
сіль
2 січені цибулі
2 ложки масла
кілька винних яблук
1 ложка борошна (муки)
цукор
замість яблук можна дати до
капусти 4 помідори або 2 ложки
помідорової пасти, а тоді
потрібне 1 горнятко сметани
1 ложечка борошна
Капусту посікти, посолити, нехай постоїть. Видушити сік з капусти, додати 2 січені цибулі, ложку масла
