Перейти до вмісту

Українські страви/Вивар із городини для варення риб

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Вивар із городини для варення риб
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Вивар із городини для варення риб.

2 літри води
сіль
закришка з додатком порів
4 цибулі
1-2 лаврові листки
4-5 зерен чорного перцю
1 ложка олії (оливи)

На легкому вогні зварити вивар у солоній воді з почищеної закришки, цибулі та спецій (ок. 30 хвилин). До варення додати ложку олії. Коли городина зм'якне, перецідити і вляти до посудини, в якій будемо варити рибу. Найкраща посудина з вкладом для варення риб.