Перейти до вмісту

Українські страви/Крученики з риби

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Крученики з риби
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Крученики з риби
3 шапочки зварених посічених
 грибів
2 січені смажені цибулі
3 ложки тертих сухариків
4 ложки вершків (сметанки)
1 яйце
сіль
перець
3-4 ф коропа
борошно (мука) до
 підсипування
4-5 ложок олії (оливи)

Грибки вимішати з цибулею й тертими сухариками, покропленими вершками. Додати яйце, сіль, перець та добре вимішати. Рибу почистити та покроїти на кусники (дзвони). Вибрати ості, посолити й трошки потовкти, щоб зробити рівні, грубі битки.

Кожний биток помастити начинкою, звинути та скріпити зубочисткою. Обкачати в борошні й смажити на гарячому товщі. Коли зарум'яниться, скласти у посудину, накрити покришкою і всунути до гарячої печі на 350 ст. на 10 хвилин.

Подавати гаряче зі сипким рижом та помідоровою підливою.