Перейти до вмісту

Українські страви/Юшка з городини

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
Борщі і юшки
Юшка з городини
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Юшка з городини
2 морквини
2 ложки зеленого горошку
пів квітної капусти
кусник кучерявої капусти
1 цибуля
1 ложка масла
1 ложечка борошна (муки)
6 горняток окропу
2 картоплини
1 ложка січеної зеленої
 петрушки
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна

Городину, окрім картоплі і січеної петрушки, покроїти на кубики, додати ложку масла, підолляти трошки водою і тушкувати, міщаючи, аж зм'якне. Коли вже готове, посипати зверху борошном і вимішати. До кип'ячої води вкинути тушковану городину, а також дві картоплини, покроєні на кубики та дрібно посічену петрушку. Нехай вариться, аж картопля буде готова. Можна заправити сметаною, в якій розколочено ложечку борошна.