Сторінка:Терлецька З. Українські страви (давні приписи з Галицької України).pdf/202

Свинячі ніжки смажені

72

Холодець зі свинячих ніжок

73

 

БАРАНИНА

73

 

Печеня з молодої баранини

73

Дика печеня з баранини

74

Січеники з баранини

74

Бараняча поребрина з часником

75

Шашлик по-турецьки

75

Баранина з городиною

76

 

ДРІБ

76

 

Печена курка з начинкою

76

Холодець із курки

77

Потравка з курки

77

Котлети з курячих грудинок

77

Печена качка з начинкою

78

Печена качка начинювана яблуками

78

Печений індик із начинкою

78

Завиванець із курки або каплуна

80

Холодець із індика

80

Потравка з індички

81

Котлети з індички

81

 

ДИЧИНА

81

 

Печеня з заяця

81

Печеня з серни або цапа

82

Печеня з дика

82

 

РИБИ Й РАКИ

82

 

Риби варені

82

 

Вивар із городини для варення риб

82

Варений короп, щупак, карась, лосось

83