Сторінка:Історично-географічний збірник. Том 1 (1927).djvu/120

Матеріал з Вікіджерел
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ця сторінка вичитана


Всього гонять 2110 відер, або один господар гонить пересічно — 191 відро. Відомості про те, скільки вишинковують вина, ми маємо про 10 господарств.

Вишинковують   55 відер вина — 1 господар.
 " 100  " "  — 2  "
 " 160  " "  — 1  "
 " 200  " "  — 2  "
 " 260  " "  — 2  "
 " 400  " "  — 1  "
 " 500  " "  — 1  "

Всього вишинковують 10 господарств — 2235 відер, або на 1 господаря припадає 223,5 відра.

Шинкування вином давало чималий прибуток. Ми маємо відомості про прибуток 13 господарів, правда иноді (зрідка) не з самого вина, але лце й з чогось иншого (переважно з продажу солоду). Діставали прибуток:

У  5 рублів на рік — 1 господар.
" 15   " " "   — 1 "
" 16   " " "   — 1 "
" 20   " " "   — 5 "
" 25   " " "   — 1 "
" 29   " " "   — 1 "
" 30   " " "   — 1 "
" 35   " " "   — 1 "
" 45   " " "   — 1 "

Всього ці 13 господарів діставали прибутку 300 карб., або пересічно на кожного з них припадало 23 рублі і 8 копійок.

Окрім гуралень, ми бачимо в Баришполі ще 9 солодовень, де варять солод, в одній, крім того ще й роблять пиво, — 1 сорокову діжку на рік. Всі господарі, що варять солод, продають його не в самому-но Баришполі, ба й возять також (мабуть чи не найбільшу частину його) по инших місцях на продаж. Про одного господаря є замітка, що він возить солод до Київа. Можна гадати, що й більшість того солоду, що його варили в Баришполі, йшло на Київ, бо до инших міст везти було далеко та й попит там повинен бути менший; ще менший попит міг бути по селах, споживати-ж усю продукцію солода сам Баришпіль не міг. Про це й говорить оте зазначення „возить по инших містах на продаж“, а також замітка, що роблять пива 1 діжку сорокову на рік, — продукція така мала, що коли навіть цю цифру зменшено, все-ж продукція не могла споживати всього солоду з 9 солодовень.

Що-до прибутку з продажу солоду то ми маємо відомості тільки про 2 господарства з тих 6, що живуть виключно з варення солоду, про трьох инших прибуток зазначено разом з прибутком од продажу вина. З цих 2 господарів один мав 10 рублів на рік, другий — 15.

Окрім гуралень і солодовень, згадується в Баришполі ще й за млини, їх було, як ми згадували раніше, 6 водяних і 21 вітряк; з них на 1 камінь — 20, про одного відомостей немає. При двох вітряках є ще й круподерки.