Всього гонять 2110 відер, або один господар гонить пересічно — 191 відро. Відомості про те, скільки вишинковують вина, ми маємо про 10 господарств.
|
Вишинковують 55 відер вина — 1 господар. |
Всього вишинковують 10 господарств — 2235 відер, або на 1 господаря припадає 223,5 відра.
Шинкування вином давало чималий прибуток. Ми маємо відомості про прибуток 13 господарів, правда иноді (зрідка) не з самого вина, але лце й з чогось иншого (переважно з продажу солоду). Діставали прибуток:
|
У 5 рублів на рік — 1 господар. |
Всього ці 13 господарів діставали прибутку 300 карб., або пересічно на кожного з них припадало 23 рублі і 8 копійок.
Окрім гуралень, ми бачимо в Баришполі ще 9 солодовень, де варять солод, в одній, крім того ще й роблять пиво, — 1 сорокову діжку на рік. Всі господарі, що варять солод, продають його не в самому-но Баришполі, ба й возять також (мабуть чи не найбільшу частину його) по инших місцях на продаж. Про одного господаря є замітка, що він возить солод до Київа. Можна гадати, що й більшість того солоду, що його варили в Баришполі, йшло на Київ, бо до инших міст везти було далеко та й попит там повинен бути менший; ще менший попит міг бути по селах, споживати-ж усю продукцію солода сам Баришпіль не міг. Про це й говорить оте зазначення „возить по инших містах на продаж“, а також замітка, що роблять пива 1 діжку сорокову на рік, — продукція така мала, що коли навіть цю цифру зменшено, все-ж продукція не могла споживати всього солоду з 9 солодовень.
Що-до прибутку з продажу солоду то ми маємо відомості тільки про 2 господарства з тих 6, що живуть виключно з варення солоду, про трьох инших прибуток зазначено разом з прибутком од продажу вина. З цих 2 господарів один мав 10 рублів на рік, другий — 15.
Окрім гуралень і солодовень, згадується в Баришполі ще й за млини, їх було, як ми згадували раніше, 6 водяних і 21 вітряк; з них на 1 камінь — 20, про одного відомостей немає. При двох вітряках є ще й круподерки.
