Українські страви/Січена печеня з мішаного м'яса
| ◀ Теляча грудинка з начинкою | Українські страви М'ясиво Січена печеня з мішаного м'яса |
Потравка з телятини ▶ |
|
Січена печеня з мішаного м'яса
1 яйце
1 ложка масла
2 ложки тертих сухариків
1 ложка вершків (сметанки)
1 ф меленої телятини
1 ф меленої свинини
сіль, перець
1 смажена січена цибуля
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
2 лоикки борошна (муки)
2 ложки товщу
1 ложка масла
ложка борошна (муки)
1 ложка масла
2 ложки тертих сухариків
1 ложка вершків (сметанки)
1 ф меленої телятини
1 ф меленої свинини
сіль, перець
1 смажена січена цибуля
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
2 лоикки борошна (муки)
2 ложки товщу
1 ложка масла
ложка борошна (муки)
Втерти масло з яйцем, вимішати з сухариками, що покроплені вершками, і добре вимішати з меленим м'ясом, сіллю і перцем, додаючи цибулю і ложечку січеної зеленої петрушки. Добре вимісити, виробити валок, обкачати в борошні і покласти на гарячий товщ. Всунути до печі на 350 ст., накрити покришкою і пекти одну годину. Під час того раз обернути. Поливати соком з-під печені, а коли треба, то й водою. Накінці зладити засмажку з масла й борошна. Коли м'ясо готове, вибрати і покроїти на скибки. Підливу заправити засмажкою і полляти нею печеню на полумиску.
Подавати з м'ятою картоплею, городиною чи салатою з помідорів або огірків.