Українські страви/Холодець із індика
| ◀ Завиванець із курки або каплуна | Українські страви М'ясиво Холодець із індика |
Потравка з індички ▶ |
|
Холодець із індика
1 індичка 6-7 фунтів
сіль
около 8 горняток води
закришка (морква, петрушка,
салера)
2-3 зубці часнику
кілька зерен перцю
листки зеленої петрушки
1 пачечка желятини
сіль
около 8 горняток води
закришка (морква, петрушка,
салера)
2-3 зубці часнику
кілька зерен перцю
листки зеленої петрушки
1 пачечка желятини
Індичку покроїти на кусні, посолити. Залляти водою так, щоб прикрила. Варити на дуже легкому вогні 3 години. По 2-ох годинах кипіння вкинути закришку і часник та перець. Коли м'ясо м'яке, вийняти і вибрати великі кістки. М'ясо уложити кусниками на салатницях, прибрати вареною морквою, покраяною в кружальця і листками зеленої петрушки. Процідити юшку, заправити желятиною і залляти нею м'ясо. Коли прохолоне — дати до холодільника.