ти на гарячому товщі, на обидві сторони, на легкому вогні, аж зарум'яниться. Посмажені складати у посудину, накрити і всунути до гарячої печі на 300 ст. на 15 хвилин.
Подавати з картоплею, а до того хрін з оцтом, або помідорову гірчицю (кечап).
сіль
4-5 ложок олії (оливи)
Рибу почистити, покроїти на кусники та вибрати хребет, посолити. Мачати в олії та смажити на гарячій помащеній олією сковороді з обох боків. Посмажені складати у посудину і всунути накриту до печі, як при попередньому приписі.
Подається з помідоровою підливою, без сметани.
грибів
2 січені смажені цибулі
3 ложки тертих сухариків
4 ложки вершків (сметанки)
1 яйце
сіль
перець
3-4 ф коропа
борошно (мука) до
підсипування
4-5 ложок олії (оливи)
Грибки вимішати з цибулею й тертими сухариками, покропленими вершками. Додати яйце, сіль, перець та добре вимішати. Рибу почистити та покроїти на кусники (дзвони). Вибрати ості, посолити й трошки потовкти, щоб зробити рівні, грубі битки.
Кожний биток помастити начинкою, звинути та скріпити зубочисткою. Обкачати в борошні й смажити на гарячому товщі. Коли зарум'яниться, скласти у посудину, накрити покришкою і всунути до гарячої печі на 350 ст. на 10 хвилин.
Подавати гаряче зі сипким рижом та помідоровою підливою.
