Українські страви/Мариновані оселедці з гірчицею
| ◀ Холодець із яєць і м'яса | Українські страви Закуски і буфетове прийняття Мариновані оселедці з гірчицею |
Мариновані оселедці зі сметаною або помідорами ▶ |
|
Мариновані оселедці з гірчицею
2 оселедці (смальцеві)
2 великі цибулини
½ горнятка води
½ горнятка оцту
перець
лавровий листок
½ ложечки цукру
2-3 ложки олії (оливи)
2 ложечки гірчиці (муштарди)
2 великі цибулини
½ горнятка води
½ горнятка оцту
перець
лавровий листок
½ ложечки цукру
2-3 ложки олії (оливи)
2 ложечки гірчиці (муштарди)
Оселедці намочити в холодній воді на 12 годин, двічі змінюючи воду. Зняти шкірку, вийняти кости і покраяти на кусники. Цибулю покраяти на кружальця. Заварити маринаду, себто воду, оцет із перцем і лавровим листком і додати цукру. Залляти кип'ячою маринадою покраяну цибулю і накрити. Нехай так стоїть, аж вистигне. Кусники оселедців уложити верствами у слоїку, перекладаючи холодною цибулею. Олію втерти з гірчицею, доливаючи потрохи маринади. Тією підливою залляти оселедці з цибулею на один день. Тоді готове до вжитку.