Українські страви/Печена курка з начинкою
| ◀ Баранина з городиною | Українські страви М'ясиво Печена курка з начинкою |
Холодець із курки ▶ |
|
Печена курка з начинкою
1 курка (3 ф) на чотири особи
2 ложки товщу
½ ложечки солі
НАЧИНКА:
1 ложка масла
1 печінка
1 булка намочена у воді і
витиснена без шкірки
сіль
2 яйця
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
1 цибуля
2 ложки товщу
½ ложечки солі
НАЧИНКА:
1 ложка масла
1 печінка
1 булка намочена у воді і
витиснена без шкірки
сіль
2 яйця
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
1 цибуля
Втерти масло з печінкою. Булку витиснену з води вимісити з печінкою, жовтками і смаженою січеною цибулею. Посолити. З білок вбити шум, вимішати з начинкою, накінець додати січеної петрушки.
Курку обмити і посолити. Накласти в неї начинку і зашити. Покласти в посудину на гарячий товщ і всунути до печі на 350 ст. Накрити і пекти, поливаючи соком з-під курки около півтори години. Пробувати вилками, чи м'ясо м'яке.
Подавати з картоплею, городиною і зеленою салатою.