Українські страви/Холодець із курки
| ◀ Печена курка з начинкою | Українські страви М'ясиво Холодець із курки |
Потравка з курки ▶ |
|
Холодець із курки
1 курка
закришка (морква, салєра,
петрушка, цибуля)
сіль
спеції (кілька зерен звичайного
перцю, лавровий листок)
кілька зубців часнику
1 пачка желятини
закришка (морква, салєра,
петрушка, цибуля)
сіль
спеції (кілька зерен звичайного
перцю, лавровий листок)
кілька зубців часнику
1 пачка желятини
Курку перекроїти на кусні, залляти холодною водою, щоб прикрила. Варити на легкому вогні одну годину, а тоді додати закришку і варити ще пів години. Накінці посолити до смаку, вкинути спеції та кілька зубців часнику (як хто любить). Коли м'ясо м'яке, тоді перецідити, покроїти і гарно уложити на полумиску, вийнявши з м'яса більші кістки. Прибрати кружальцями моркви і зеленою петрушкою. Розпустити у юшці желятину і тим росолом залляти курку на полумиску. Коли вистигне, дати до холодильника.
Подавати з оцтом або цитриною.