Українські страви/Телячі битки
| ◀ Віденський шницель | Українські страви М'ясиво Телячі битки |
Крученики з рижом ▶ |
|
Телячі битки
2 фунти телятини (6 кусників)
сіль, перець
1 ложка борошна (муки)
2 ложки товшу
2 цибулі покроєні в кружальця
і присмажені на ясний колір
5-6 саджених яєць
1 ложка січеної зеленої
петрушки
сіль, перець
1 ложка борошна (муки)
2 ложки товшу
2 цибулі покроєні в кружальця
і присмажені на ясний колір
5-6 саджених яєць
1 ложка січеної зеленої
петрушки
М'ясо добре потовкти, щоб розпласталось. Посолити, поперчити, обкачати в борошні. Смажити битки на товщі з обох боків, аж зарум'яняться і зм'якнуть (приблизно 15 хвилин). Укладати на полумисок смажені битки, на кожен трохи присмаженої цибулі і смажене яйце, притрусити петрушкою. Подавати зараз же з вогню, щоб не ствердли.
До того годиться огіркова салата, картопля, помідорова гірчиця (кечап).