Українські страви/Шодо з вина

by З. Терлецька

◀ Омлет звиваний

Українські страви З. Терлецька Страви з яєць і лакоминки Шодо з вина

Підлива пуншова ▶

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Шодо з вина

3 свіжі жовтки
3 ложки цукру
2 ложки вершків (сметанки)
ліска ванілі
1 горнятко столового несолодкого
 вина
1 ложечка добре втертого масла

Жовтки втерти з цукром аж збіліють. Спарити вершки з ванілею, додати їх до жовтків і заварити, мішаючи у посудині, що вставлена до більшої з кип'ячою водою. Коли маса починає гуснути і випускає повітряні баньки, тоді зняти це з пари. Масу добре вибити з кип'ячим вином. Коли б вона була за густа, можна розбавити гарячим вином. Накінці додати трохи добре втертого масла.