Українські страви/Булочки масляні
| ◀ Бабка парена | Українські страви Печиво Булочки масляні |
Рогалики звичайні ▶ |
|
Булочки масляні
2 унції дріжджів
3 ложки молока
1 ложечка цукру
5 ложок цукру
4 жовтки
1 горнятко вершків (сметанки)
7 горняток борошна (муки)
¼ ложечки солі
4 ложки топленого масла
ваніля або цитринова шкірка
розбите яйцё до мащення
цукор до посипання
3 ложки молока
1 ложечка цукру
5 ложок цукру
4 жовтки
1 горнятко вершків (сметанки)
7 горняток борошна (муки)
¼ ложечки солі
4 ложки топленого масла
ваніля або цитринова шкірка
розбите яйцё до мащення
цукор до посипання
Розпустити дріжджі в літеплому молоці з додатком ложечки цукру і лишити на пів години. Жовтки втерти з цукром, получити їх із дріжджами і місити 3/4 години, додаючи постепенно борошно, вершки і сіль. Тоді коли тісто почне відставати від руки, додати топлене масло, цитринову шкірку або ванілю і ще трохи місити. Тісто повинно бути м'яке. Покласти на дві години в теплому місці, щоб підійшло подвійно. Тоді виробляти булочки або рогалики, помастити розбитим жовтком і посипати цукром. Уложити на помащених листах (бляхах), щоб підійшло. Всунути до вигрітої печі на 325 ст. і пекти 15-20 хвилин. Булочок вийде 20 штук.