Українські страви/Галушки з сира з тертими сухариками

by З. Терлецька

◀ Книдлі зі сливками

Українські страви З. Терлецька Страви з борошна і крупів Галушки з сира з тертими сухариками

Галушки з сира з пшеничними крупками ▶

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Галушки з сира

 а) з тертими сухариками

2 горнятка сира
1 ложка масла
2 жовтки
1 ціле яйце
сіль
1 ложка сметани
1 горнятко тертих сухариків
трошки борошна (муки)
1 ложка масла
1 ложка тертих сухариків

Сир, масло, яйце і жовтки добре втерти й посолити. Додати ложку сметани і дальше терти. Накінці додати терті сухарики і замісити. Нехай постоїть одну годину. Тоді виробляти в борошні на стільниці малі круглі галушки і заварити на солоній кип'ячій воді. Варити около 10 хвилин аж спливуть на поверхню. Спробувати чи готове, а тоді відцідити і помастити маслом, смаженим із тертими сухариками.