Українські страви/Завиванець
| ◀ Пиріжки (паштетики) півкрихкі-дріжджеві | Українські страви Печиво Завиванець |
Пиріжки або рогалики ▶ |
|
Завиванець
2 унції дріжджів
2 ложки молока
½ горнятка цукру
8½ горняток борошна (муки)
6 жовтків і 2 цілі яйця
½ ложечки солі
1 горнятко вершків (сметанки)
цитринова шкірка або ваніля
½ горнятка топленого масла
1 ложка тертих сухариків
товщ і розбите яйце до мащення
2 ложки молока
½ горнятка цукру
8½ горняток борошна (муки)
6 жовтків і 2 цілі яйця
½ ложечки солі
1 горнятко вершків (сметанки)
цитринова шкірка або ваніля
½ горнятка топленого масла
1 ложка тертих сухариків
товщ і розбите яйце до мащення
Виріб тіста такий, як при бабці звичайній. Коли тісто вже підійшло, виложити його на натовщений восковий папір на стільниці. Руками, помащеними товщем, розтягнути його на палець завгрубшки. Припорошити тертими сухарикамиі помастити масою (не дуже грубо). Звивати тісто, підтримуючи його папером. Звинене тісто покласти на помащений товщем лист (бляху), і лишити, щоб підійшло. На листі можна вмістити два завиванці. Перед печенням помастити розбитим яйцем і всунути до вигрітої печі на 300 ст. Пекти около 45 хвилин. Спробувати зубочисткою чи готове.
Приписи на маси гл. МАСИ І СКЛИЦІ.