Перейти до вмісту

Українські страви/Завиванець бісквітний із масою

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
Печиво
Завиванець бісквітний із масою
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Завиванець бісквітний із масою
5 жовтків
2 білки (додатково)
1¼ горнятка цукру-пудру
1 ложка оцту або цитринового
 соку
½ горнятка борошна (муки)

Жовтки втерти з цукром, додаючи потрохи оцет або цитриновий сік. Білки вбити на тугий шум. Тепер додавати до жовтків на переміну борошно і шум із білків. Приготувати лист (бляху), намащуючи його товщем. На лист покласти добре натовщений восковий папір і наложити на нього тісто. Всунути до вигрітої печі на 300 ст. Пекти 15-20 хвилин, а коли готове, на ще тепле наложити масу з садовини або горіхів чи мигдалю і звинути при помочі паперу в валок.