Перейти до вмісту

Українські страви/Зрази

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Зрази
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Зрази
2 сухі булки
3 ложки товщу
2 фунти яловичини (може бути
 мішана зі свининою)
1 яйце
сіль, перець
2 ложки борошна (муки)
2 цибулі

Поступ роботи, як у попередньому приписі. Коли м'ясо вже вимішане, формувати подовгуваті січеники, обкачати в борошні і посмажити з усіх боків на гарячім товщі. Зложити до ринки. Всмажити дрібно покришену цибулю і на тому зладити засмажку з борошна. Розвести водою або виваром і залляти тим зрази в ринці. Поставити на кухню, щоб покипіло 10 хвилин.

Подавати з гречаною або краківською кашею, затираною яйцем і випеченою. До того помідорова салата, зелені огірки, фасоля у квасній підливі.