Перейти до вмісту

Українські страви/Лизень (воловий язик)

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
М'ясиво
Лизень (воловий язик)
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Лизень (воловий язик)
1 лизень
спеції: лавровий листок, перець
 чорний і запашний
сіль
трохи бекону
1 ложка товщу
городина (морква, горошок,
 петрушка, салєра)
Лизень варити зі спеціями, а коли зм'якне, почистити зі шкірки. Посолити, цілого обложити беконом, пришпилюючи бекон зубочистками. Покласти лизень на гарячий товщ, додати городину, підолляти водою і тушкувати пів години. Коли городина зм'якне, вийняти лизень, відкинути з нього бекон і покроїти на скибки. Покласти на полумисок і обложити городиною.

Подавати з татарською підливою.