Українські страви/Паприкар телячий із рижом
| ◀ Потравка теляча з грибами | Українські страви М'ясиво Паприкар телячий із рижом |
Телячі котлети ▶ |
|
Паприкар телячий із рижом
3 фунти телятини-нирківки
сіль
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
1 ложка масла
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна
½ ложечки червоної солодкої
паприки
сіль
закришка (петрушка, морква,
салєра, цибуля)
1 ложка масла
1 горнятко сметани
1 ложечка борошна
½ ложечки червоної солодкої
паприки
М'ясо покроїти на кусники, посолити. Приставити в ринці з закришкою, ложкою масла, заливши водою так, щоб прикрила. Тушкувати на легкому вогні півтори години. Коли м'ясо зм'якне, перецідити. Закришку покроїти. Сметану розколотити з борошном, додати паприку, розвести виваром із м'яса і залляти тим м'ясо. Поварити ще 10 хвилин.
Подавати з рижом, кашею або молодою картоплею.