Українські страви/Печена свиняча похребтина (полядвиця)
| ◀ Печеня зі свинини з начинкою | Українські страви М'ясиво Печена свиняча похребтина (полядвиця) |
Котлети в сухариках ▶ |
|
Печена свиняча похребтина (полядвиця)
3-4 ф похребтини (полядвиці)
сіль
1 ложка товщу
1 цибуля
кмин
1 ложка борошна
сіль
1 ложка товщу
1 цибуля
кмин
1 ложка борошна
М'ясо посолити. Розігріти товщ у посудині й обсмажити м'ясо впродовж 20 хвилин у печі на 400 ст. з усіх боків. Додати цибулю, покраяну на чвертки і посипати м'ясо кмином. Трохи підомляти водою, накрити, пекти на 350 ст. півтори години, обертаючи раз або двічі і поливаючи часто соком з-під печені або водою. Коли вже м'ясо м'яке — вийняти на стільничку. Сік із-під печені посипати борошном, розтерти і заварити. Потім перетерти через ситко, щоб цибуля розпустилася. Покроїти печению в скибки, виложити на полумисок і полляти підливою.
Подавати з капустою, картоплею, маринованими грибами, огірками.