Українські страви/Печеня з яловичини
| ◀ Галушки з курячої печінки | Українські страви М'ясиво Печеня з яловичини |
Печеня з яловичини зі сметаною ▶ |
|
Печеня з яловичини
2-3 ф яловичини (волового
м'яса)
сіль
1 ложка оцту або цитринового
соку
1 цибуля
3 ложки товщу
1 ложка борошна (муки)
м'яса)
сіль
1 ложка оцту або цитринового
соку
1 цибуля
3 ложки товщу
1 ложка борошна (муки)
М'ясо потовкти, посолити і покропити оцтом або соком із цитрини. Залишити на одну годину. На гарячому товщі обсмажити м'ясо з усіх боків, около 20 хвилин. Додати покраяну в кружальця цибулю і підолляти водою. Накрити, дати до печі і пекти 2 години при 350 ст. Обернути раз або двічі, поливаючи соком з-під печені. Коли замало соку, додати ще води. При кінці печення посипати м'ясо борошном. Як підсмажиться, полляти соком, замішати і заварити, щоб утворилася підлива. Тоді м'ясо вийняти, покроїти на скибки і уложити на полумиску. Підливу перетерти через ситко і полляти нею м'ясо.
Подається з городиною і салатою.