Українські страви/Флячки гарячі
| ◀ Біґос мисливський | Українські страви Закуски і буфетове прийняття Флячки гарячі |
Буряковий квас ▶ |
|
Флячки гарячі
3 фунти ҷистих флячків
2-3 фунти яловичини (волового
м'яса з кісткою)
закришка (морква, петрушка,
салера, цибуля)
спеції (лавровий листок,
перець)
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
1 ложка товщу
1 ложка борошна (муки)
½ фунта сира - пармезану
2-3 фунти яловичини (волового
м'яса з кісткою)
закришка (морква, петрушка,
салера, цибуля)
спеції (лавровий листок,
перець)
1 ложечка січеної зеленої
петрушки
1 ложка товщу
1 ложка борошна (муки)
½ фунта сира - пармезану
флячки покласти варити і по 5 хвилинах кипіння зляти з них воду. Повторити це чотири рази. Окремо зварити відвар із яловичини і заляти ним флячки. Додати закришку і варити на легкому вогні 2-3 години, аж флячки зм'якнуть. Підливати відваром, прикінці додати спеції (лавровий листок, перець). Флячки покроїти в насочки, а закришку в кубики. Додати січеної зеленої петрушки. Накінець зробити ясну засмажку з ложки масла і ложки борошна, заправити тим флячки. Нехай усе разом покипить це 20 хвилин. Можна додати трохи звареної яловичини, покраяної в пасочки. Викладаючи на полумисок, посипати зверху сиром-пармезаном.