Перейти до вмісту

Українські страви/Французькі галушки з пшеничних крупів або борошна

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
Борщі і юшки
Французькі галушки з пшеничних крупів або борошна
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Французькі галушки
а) З пшеничних крупів або борошна
1 ложка масла
3 яйця
2 ложки пшеничних крупів
 (грисіку)
солі до смаку
1 ложечка борошна (муки)
¼ ложечки цитринової шкірки

Втерти масло, додаючи жовтки і сіль. Досипати пшеничні крупи, борошно і цитринову шкірку. Все добре вимішати і лишити, нехай годину постоїть. Тоді вбити шум із білків, легко вимішати з тістом і ложечкою класти на кип'ячу юшку, найкраще у широкій ринці. Варити около 15 хвилин. Спробувати, чи готові.