Перейти до вмісту

Українські страви/Гриби мариновані

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
Городина, салати і підливи
Гриби мариновані
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Гриби мариновані
10-15 штук (молоді шапочки
 середньої величини) підпеньків,
 ридзів або рижок, боровиків,
 печериць
1 горнятко оцту
1 горнятко води
цілий перець
лавровий листок
сіль

Шапочки грибів зварити в солоній воді. Боровики треба варити довше (ок. 1 годину), інші коротше. Відцідити і уложити в слоіки. Окремо зварити оцет, вимішаний із водою і спеціями, прохолодити і залляти цим гриби в слоїках. Щільно зав'язати, закрити і тримати в сухому місці.