Українські страви/Огіркова підлива

Матеріал з Вікіджерел
Українські страви
З. Терлецька
Городина, салати і підливи
Огіркова підлива
Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971
Огіркова підлива
1 малий квашений огірок
1 ложка масла
1 ложка борошна (муки)
1 горнятко бульйону
сіль і цукор до смаку

Огірок покроїти на кусники. Зладити засмажку з масла й борошна і розварити з бульйоном. Додати покраяний огірочок і заварити. Перецідити, додати цукру до смаку і коли треба — солі.

Подається до росолового м'яса.