Українські страви/Перетертий горох або квасоля
| ◀ Горошок молодий | Українські страви Городина, салати і підливи Перетертий горох або квасоля |
Каляріпа ▶ |
|
Перетертий горох або квасоля
2 горнятка гороху, або квасолі
1 січена смажена цибуля
сіль
для підливання може бути
вивар з м'яса
1 ложка масла
1 січена смажена цибуля
сіль
для підливання може бути
вивар з м'яса
1 ложка масла
Горох або квасолю напередодні намочити у перевареній холодній воді. На слідуючий день варити ок. одну годину в тій же воді. Коли вже зм'якне — перетерти через сито, посолити, додати цибулю й трошки відвару з м'яса, нехай покипить 5 хвилин. Полляти розтопленим маслом (може бути вуджене сало). Подається до вудженого гарячого м'яса.