Українські страви/Пиріг із ягодами або садовиною
| ◀ Пиріжки або рогалики | Українські страви Печиво Пиріг із ягодами або садовиною |
Тістечка крихкі з варених жовтків ▶ |
|
4 горнятка борошна (муки)
6 жовтків
2 ложки цукру
2½ унції дріжджів
1 горнятко сметани
¼ ложечки солі
цитринова шкірка або ваніля
2 горнятка ягід або 6 яблук
середньої величини
½ горнятка тертих сухариків
Виріб тіста, як у попередньому приписі. Коли тісто підійде, тоді поділити його на дві половини. Одну розкачати і уложити на вимащений лист (бляху). З другої половини зробити валочки і уложити поверх розкачаного тіста гратки. В поодинокі кліточки класти ягоди або кусники садовини. Ягоди (вишні або чорні ягоди) обмити, вийняти кістки і перемішати з тертими сухариками й цукром, щоб не витікав сік. Яблука почистити, пошаткувати і вимішати з цукром і ложкою тертих сухариків. Сливи викісткувати і розкроїти на половинки. Їх треба укладати тісніше, без ґратки з тіста. Можна також замість ґратки прикрити садовину другою частиною тіста. Лишити, щоб підійшло на листі (ок. 20 хвилин). Тоді помастити розбитим яйцем, притрусити січеними горіхами для прикраси. Всунути до вигрітої печі на 300 ст. на 45 хвилин. Пробувати зубочисткою, чи готове.