Українські страви/Риба тушкована з городиною
| ◀ Варений короп, щупак, карась, лосось | Українські страви М'ясиво Риба тушкована з городиною |
Щука або короп начинений сардинками ▶ |
|
Риба тушкована з городиною
морква
петрушка
салєра
4 цибулі
1 каляріпа
2 ложки олії
4-5 фунтів почищеної і покроєної
на кусники (дзвони) риби
сіль
петрушка
салєра
4 цибулі
1 каляріпа
2 ложки олії
4-5 фунтів почищеної і покроєної
на кусники (дзвони) риби
сіль
Городину покроїти в кістки або кружальця, дати до посудини з товщем і кількома ложками води й тушкувати, аж городина зм'якне (ок. 30 хвилин). Тоді вложити посолену рибу, накрити покришкою, нехай тушкується около 35 хвилин. Підливати водою, обережно обертаючи рибу, щоб не припалилась. Коли готове, вибрати на полумисок, укладаючи кругом городину з ринки для прикраси.
До цього надається грибова підлива та литі галушки (гл. ДОДАТКИ ДО ЮШОК).