Українські страви/Свят-Вечірній борщ
| ◀ Борщ у чашках чистий | Українські страви Борщі і юшки Свят-Вечірній борщ |
Росіл (бульйон) з яловичини (волового м'яса) ▶ |
|
Свят-Вечірній борщ
5-6 буряків
закришка (петрушка, морква,
салера, цибуля)
6 горняток води
5-6 сушених грибів
½ горнятка помідорового соку
квас (буряковий або
цитриновий сік)
1 ложка товщу
1 ложка борошна (муки)
сіль
цукор
закришка (петрушка, морква,
салера, цибуля)
6 горняток води
5-6 сушених грибів
½ горнятка помідорового соку
квас (буряковий або
цитриновий сік)
1 ложка товщу
1 ложка борошна (муки)
сіль
цукор
Буряки почистити і покроїти на чвертки. Додати закришку, залляти водою і варити аж буряки зм'якнуть. Окремо варити сушені грибки одну годину. Процідити відвар із буряків і закришки, влити до нього відвар із грибів, помідоровий сік і квас. Зладити засмажку з борошна й олії і заварити з борщем. Додати солі й цукру до смаку і ще раз заварити.
Вушка гл. Додатки до юшок.