Українські страви/Сирник на крихкім коржі
| ◀ Півкрихкі січені тістечка | Українські страви Печиво Сирник на крихкім коржі |
Сирник іншим способом ▶ |
|
12 яєць
1½ горнятка цукру-пудру
1½ горнятка масла
цитринова шкірка і ваніля
1 ложка борошна (муки)
звичайного
1 ложка картопляного борошна
¼ горнятка помаранчевої
шкірки (цуката)
¼ горнятка ясних родзинок
2-3 зерна сченого гіркого
мигдалю
Сир витиснути і змолоти двічі або перетерти через ситко. Жовтки втерти з цукром, додати масло і терти дальше. Коли це добре втерте, получити все разом і терти на масу в мішалі (міксері) ок. пів години, додаючи по черзі ванілю і цитринову шкірку. Вимішати легко з шумом із білків на переміну з борошном. Накінці додати помаранчеву шкірку (цукату), родзинки і мигдаль.
1 горнятко борошна (муки)
¼ горнятка цукру-пудру
1/3 горнятка масла
цитринова шкірка
2 жовтки
Борошно розтерти в руках з цукром і маслом, додати цитринову шкірку і замісити жовтками. Розкачати і викласти до тортівниці. Спекти у вигрітій печі на 300 ст. около 10 хвилин на золотий колір. Вийняти корж, прохолодити і вимастити боки тортівниці, припорошити борошном. Вложити наново корж, виложити на нього сирну масу і всунути до печі на 350 ст. Після пів години печения прикрити сирник у печі легким білим папером, шоб не зарум'янився. При тому не рухати тортівниці. Пекти разом одну годину в тортівниці проміру 10". Не вибирати з тортівниці, нехай там вистигне.