Українські страви/Яйця у підливах

by З. Терлецька

◀ Каша з пшеничних крупів

Українські страви З. Терлецька Страви з яєць і лакоминки Яйця у підливах

Яйця начинювані ▶

Філядельфія: Союз Українок Америки, 1971

Яйця у підливах
(у підливі зі сметани)

6 яєць
3 ложки масла
1 смажена січена цибуля
1 горнятко сметани
сіль
1 ложка борошна (муки)

Вбити яйця на гаряче масло і присмажити з обох сторін. Виложити на полумисок. Зробити ясну засмажку з січеною цибулею, розвести її сметаною, посолити. Нехай раз закипить. Залляти тим яйця. До цього подається м'ята картопля.

Подібно приготовляємо яйця у підливах, заправлених сметаною, яких приписи найдемо у відділі про підливи. Можна подавати яйця у

б) хріновій підливі

в) помідоровій підливі

г) грибовій підливі